Brown Sugar / gula coklat yaitu jenis gula pasir yang masih mengandung molase atau saritebu sehingga berwana coklat. Gula ini memiliki vitamin dan mineral serta kandungan karbohodrat dan kalori yang lebih rendah dibanding gula putih. Dapat digunakan pada berbagai masakan untuk menambah cita rasa manis gurih serta membuat tekstur kue menjadi lebih moist